Description
En tant que boucher.ère, vous serez capable de:
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Réceptionner, contrôler et stocker les carcasses et pièces de viande
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Réaliser les opérations de découpe, désossage, parage et préparation des viandes
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Élaborer des produits carnés (saucisses, brochettes, marinades, plats préparés, etc.)
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Assurer la mise en rayon ou en vitrine des produits
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Conseiller et servir la clientèle sur le choix des morceaux, la préparation et la cuisson
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Garantir la traçabilité et le respect des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
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Gérer les stocks, les commandes et limiter les pertes
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Entretenir le poste de travail et le matériel
